رئیس اداره نظارت بر صادرات و واردات معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی شهید صدوقی یزد نسبت به مصرف هسته زردآلو هشدار داد و تأکید کرد که تلخیگیری یا فرآوری این هستهها لزوماً به معنای حذف کامل خطرات آنها نیست.
به گزارش پایگاه خبری پهنه پرواز، رئیس اداره نظارت بر صادرات و واردات معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی شهید صدوقی یزد با اشاره به برخی باورهای رایج درباره مصرف هسته زردآلو، نسبت به تصور بیخطر بودن این ماده غذایی پس از تلخیگیری هشدار داد.
بر اساس این گزارش، برخی هستههای زردآلو حاوی ترکیباتی هستند که میتوانند در بدن به مواد سمی از جمله سیانید تبدیل شوند. به همین دلیل، مصرف این هستهها بهویژه در مقادیر بالا میتواند سلامت افراد را با خطر مواجه کند.
تلخی هسته زردآلو نیز با وجود اینکه میتواند نشانهای از وجود برخی ترکیبات نامطلوب باشد، معیار کاملی برای تشخیص ایمنی محصول نیست. بنابراین، فرآیندهایی مانند تلخیگیری نباید بهعنوان تضمینی برای بیخطر شدن هسته زردآلو در نظر گرفته شوند.
کارشناسان حوزه غذا و دارو همواره بر پرهیز از مصرف خودسرانه مواد غذایی یا فرآوردههایی که احتمال وجود ترکیبات سمی در آنها مطرح است، تأکید دارند. در صورت بروز علائم غیرعادی پس از مصرف، مراجعه سریع به مراکز درمانی ضروری است.
این هشدار در شرایطی مطرح شده که مصرف هسته زردآلو در برخی رژیمهای غذایی و توصیههای غیرعلمی در فضای مجازی تبلیغ میشود؛ موضوعی که ضرورت اطلاعرسانی دقیق درباره خطرات احتمالی این ماده را دوچندان میکند.
منبع: ایسنا
برچسبها: #هسته_زردآلو | #مسمومیت | #سلامت | #غذا_و_دارو | #تغذیه
